Keton diyeti 1921'de epilepsi tedavisi için geliştirildi. Daha sonra vücut geliştiriciler kasları rahatlatmak için kullanmaya başladılar. Yağın yakıt olarak kullanılması, yalnızca azaltılmış miktarda gelen karbonhidrat ve küçük bir protein yüzdesi ile mümkündür - bunlar keto diyetinin ilkeleridir.
Keto diyeti nedir?
Ketojenik, keton veya keto diyeti (keto), karbonhidratta düşük, proteinde orta ve yağda yüksek bir diyettir.
Karbonhidratlar tüketildiğinde glikoz oluşumuna ve insülin üretimine yol açarlar. Glikoz vücut tarafından yakıt olarak en kolay şekilde tüketilir. Hücrelere glikoz getirmek için insülin gereklidir. Bu durumlarda yağlar sahiplenilmeden kalır ve sadece birikir. Ancak karbonhidratlar azalırsa, vücut bir ketozis durumuna girmeye zorlanır - vücut yağları yakıt olarak kullanmaya başladığında doğal bir süreç.
Karaciğerde glikoz eksikliği olduğunda, serbest yağ asitlerinden keton cisimleri oluşur. Ketonlar veya keton cisimleri, vücudun çalışması için enerji taşıyan moleküllerdir. Keto'nun amacı böyle bir duruma gelmektir.
3'ü sporcular tarafından kullanılan ve biri diğer tüm keto destekçileri tarafından kullanılan 4 tip vardır:
- Standart: temel keto - % BJU - 20: 75: 5 olarak oran.
- Amaçlı: Egzersiz nedeniyle egzersiz sırasında karbonhidrat miktarı artar.
- Döngüsel: Hafta sonları gibi daha yüksek karbonhidrat alımı.
- Yüksek protein: protein azalmak yerine yaklaşık %35'e yükseltilir. BJU'nun genel oranı - 35: 60: 5 olur.
Onaylı Ürünler
Aşağıdaki ürünlerin tüketimine izin verilir:
- Herhangi bir et: dana eti, domuz eti, kümes hayvanları vb. Et ve tavuktan yağ çıkarmayın.
- Tavuklarda but ve but tercih edilir.
- Balık ve deniz ürünleri: herhangi biri, ancak yağlı balık daha iyidir - somon, uskumru, sardalye, hamsi, somon ve ringa balığı, karides ve kalamar.
- Yumurtalar: herhangi bir biçimde.
- Doğal yağlar: domuz yağı ve domuz yağı, kızartma için ghee, tuzlu tereyağı, hindistancevizi yağı, avokado, keten tohumu ve salatalar için zeytinyağı.
- itüzümü sebzeler: Karalahana, kabak, patlıcan, kuşkonmaz, zeytin, ıspanak, marul, yeşil sebzeler ve yeşil yapraklı sebzeler.
- mantarlar: herhangi biri.
- Sadece yüksek yağ içeriğine sahip süt ürünleri: tam yağlı süt (%3'ten fazla), ağır krema (%20-40), ekşi krema %25, süzme peynir, Yunan yoğurdu, yağlı sert peynirler.
- Yağlı Fındık ve Tohumlar: Macadamia, kaju fıstığı, ceviz, ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği vb.
- Meyveler: küçük miktarlarda - ahududu, böğürtlen, yaban mersini.
Bazen izin verilir:
- Alkol: sek şaraplar, şekersiz alkollü içkiler (cin, rom, viski, votka), şekersiz kokteyller.
- Bitter çikolata: %70'in üzerinde kakao içeren çok ılımlı.
- Su, kremalı kahve, çay ve damak zevkinize göre bitki çayları.
- En az 1 g sodyum içeren tavuk suyu veya bulyon küpleri. Karbonhidratlar azaltıldığında, glikojen aktif olarak tüketilir. 1 gramı için 3 gram suya ihtiyaç vardır. Bununla birlikte vücudun ihtiyaç duyduğu sodyum da gitmiş olur. Beslenme uzmanlarına göre tavuk suyu vücuda sodyum sağladığı için bu diyetin vazgeçilmezidir.
Yasaklanan Ürünler:
- Tatlılar - şeker, şekerlemeler, kekler, dondurma, bal, akçaağaç şurubu, agav.
- Şekerli içecekler - gazlı içecekler, meyve suları, süt ağırlıklı kahve, bira vb.
- Tahıllar, tahıllar ve pirinç karbonhidratlarda yüksektir.
- Tatlı meyveler - muz, elma, üzüm, portakal, armut, mango, ananas vb.
- Fasulye karbonhidrat bakımından zengindir.
- Patates nişasta bakımından zengindir.
- Dükkandan satın alınan soslar - ketçap ve barbekü sosu.
- Margarin - tam bir fayda eksikliği.
- Yapay trans yağlar - zaman zaman sağlığı kötüleştirir.
Önemli! Daha fazla kısıtlama (günde 15 g'dan az karbonhidrat), bir kişi daha hızlı ketoz durumuna girer.
Keto diyeti: menü
| Kahvaltı | Öğle yemeği | Akşam yemeği | beş çayı | Akşam yemeği | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pazartesi | kuşkonmaz ve pastırma ile sahanda yumurta, kremalı kahve | yüksek yağlı süzme peynir; salata ve çikolata | hindistan cevizi yağında kızartılmış tavuk göğsü, kızarmış mantar, ıspanak, avokado ve limon suyu | haşlanmış sığır eti; biraz fındık ve kuşburnu infüzyonu | zeytinyağlı ton balığı bifteği, biberli ve sarımsaklı, kızarmış brokoli ve soya filizi, ızgara domates |
| Salı | tereyağı veya ghee ile kahve, 3 haşlanmış yumurta | yağlı süzme peynir | marul yapraklarında dana pirzola, domates, kızarmış domuz pastırması; köfte ile balık çorbası | peynir | düşük karbonhidratlı tavuk grandmasala (baharat karışımı); somon, peynirli tost, çay |
| Çarşamba | zeytinyağında mantarlı ve biberli omlet; kremalı krema | süzme peynir | domuz pastırması, avokado ve beyaz peynir salatası; otlu et suyu, tavuk pirzola | 3 yumurtalı omlet; yeşil çay, fındık. | mayonez ve soğan ile kızarmış domuz pirzolası; yeşil elma püresi |
| Perşembe | dana pirzola, kruton | hindi eti, yeşil çay. | kıyma ile et suyu; levrek köftesi; salata şeklinde yumurtalı kızarmış lahana ve brokoli, şekersiz komposto. | kuşburnu suyu, tavuk göğsü | kremalı mayonez ve biber sosunda avokado ve karides |
| Cuma | kızarmış yumurta ile kızarmış domuz pastırması ve karnabahar | peynir, sebze salatası, kızılcık suyu | köfteli balık suyu, tavuk sufle, ayva suyu. | kabak pirzola, sebze salatası | hindi, domates, mantar ve parmesan soslu erişte |
| Cumartesi | karnabahar bazlı pizza | yağlı süzme peynir ve yeşil çay | dana pirzola, kruton, tereyağlı kahve | domates ve kızılcık ile somon salatası | biber soslu ve sarımsaklı düşük karbonhidratlı dana eti |
| Pazar | pastırma tart ve salata | 3 haşlanmış yumurta, kraker, şekersiz komposto | kırmızı balık, peynirli tost | parmesan peynirli tavuklu sezar salatası | dana eti, kefir |
Kim böyle bir diyetten yasaktır?
Keto diyeti aşağıdakiler için kontrendikedir:
- diyabet
- hipertansiyon;
- hiperkolesterolemi;
- böbrek ve gastrointestinal hastalıklar;
- kardiyak aktivitenin dekompansasyonu;
- hamilelik ve emzirme döneminde.
Keto diyetinin yararları ve zararları
Diyet Faydaları:
- kilo kaybı, kas kütlesi artışı, vücut kuruması sorununu etkili bir şekilde çözer;
- kan şekeri seviyelerini düzenler;
- Tip 2 diyabetin yönetilmesine yardımcı olur
- bilişsel yetenekleri geliştirir;
- kolesterol ve kan basıncını normalleştirir;
- akne cildini temizler;
- alınan antikonvülzanların sayısını azaltmak için epilepsiye yardımcı olur;
- Alzheimer hastalığı ve Parkinson hastalığında faydalıdır;
- finansal olarak maliyetli değil;
- Yemekleri hazırlamak zor değil.
Dezavantajları:
- düşük karbonhidrat, dengesiz
- herkese gösterilmez;
- çalışma kapasitesini ve hafızayı azaltır.
Beslenme uzmanlarının Keto diyeti hakkındaki görüşleri
Keto diyetinin vurgusu, son derece düşük lif içeriğine sahip protein ve yağlı gıdalar üzerinedir. Bu midede şişkinlik ve ağırlık, kabızlık ile doludur. Ek olarak, bağırsaklar, dysbacteriosis ile biten patojenik mikroorganizmalar tarafından kolonize edilir. Bağışıklık azalır. Bu tür sorunlardan kaçınmak için lif en azından minimumda tüketilmelidir - lahana, elma, ekşi üzüm.
Büyük bir eksi karbonhidrat eksikliğidir, vücut buna yetersiz bir reaksiyonla tepki verebilir.
Fiziksel aktivite vücudun yeteneklerinden daha yüksekse, bu, zayıflık, basınç düşüşü, baş dönmesi, mide bulantısı, bayılma ve çökme şeklinde hipoglisemiye neden olabilir. Bunu önlemek için, atıştırmalıklar sırasında meyve suları ve yarı tatlı meyveler kullanmak daha iyidir ve hipogliseminin ilk belirtileri ortaya çıktığında ballı çay için.
Glikoz eksikliği beyin fonksiyonlarını azaltır. Bilişsel bileşenler - dikkat, konsantrasyon, hafıza - özellikle etkilenir. Ketoz aşamasına ulaştıktan sonra kısmen iyileşirler, ancak yine de seviye önceki norma ulaşmaz. Bu nedenle, sınavları geçerken, sıkı zihinsel çalışma, bu diyeti kullanmamak daha iyidir.
Ketojenik diyet böbrek taşlarına, dehidrasyona, yüksek kan kolesterol seviyelerine, kabızlığa ve gut ataklarına yol açabilir. Esansiyel mineraller ve vitaminler keto ile yetersizdir, bu nedenle vitamin kompleksleri almak gerekir.
Keto, elbette vücudu iyileştirecek ve metabolizmayı yerden kaldıracak ve kilo verecektir, ancak böyle tuhaf bir diyete geçiş oldukça zordur ve bir doktora danışmayı gerektirir. Keto diyeti herkes için değildir. Sadece bir doktor, mevcut durumu kontrol ettikten sonra diyete başlamaya izin verilip verilmediğini söyleyebilir.